| 1. |
Соленые рыжики
|
|
Ведро рыжиков, 1,5 стакана соли.
Свежесобранные рыжики очистите и не мойте, только хорошенько выт
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 2. |
Винные грибы
|
|
Свежесобранные грибы вымойте, пробланшируйте в подсоленной и подкисленной воде, затем отцедите и гор
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 3. |
Сушеные баклажаны
|
|
Нарежьте баклажаны дольками, выложите на противень и сушите 5-7 часов при температуре 55-60 С, а чер
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 4. |
Арбузы маринованные
|
|
Маринад: на 1 л воды - 1 стол, ложка соли, 1 стол, ложка сахара, 2 чайн. ложки уксусной эссенции.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 5. |
Морковь квашеная
|
|
1 кг моркови, 2 луковицы, 1 стол, ложка соли, 1 стол, ложка сахара.
Морковь тщательно очистите, п
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 6. |
Пекинская капуста с перцем и луком
|
|
1 кг капусты, 300 г сладкого перца, 300 г репчатого лука, горький перчик.
Маринад: 1 л воды, 100 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 7. |
Сборный капустный салат
|
|
3 кг белокочанной капусты, 2 кг баклажанов, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 200 г чеснока, 0,5 л
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 8. |
Маринованные опята
|
|
2 кг опят, 30 г соли, 50 г уксуса, 200 г воды, 100 г растительного масла, чеснок, укроп.
Опята оч
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 9. |
Маринованная краснокочанная капуста
|
|
Хорошо вызревшая краснокочанная капуста.
Заливка: 0,8 л 8%-го уксуса, 0,2 л воды, 1 стол, ложка без
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 10. |
Капуста по-корейски
|
|
500 г белокочанной капусты, по 25 г растительного масла и сахара, 50 мл 3%-го уксуса, 10 г соли.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 11. |
Брокколи в кисло-сладкой заливке
|
|
Для литровой банки: крупные головки брокколи, 0,5 лаврового листа, 1/4 чайн. ложки желтых горчичных
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 12. |
Простой салат из перца
|
|
5 кг перца, 1 стакан 9%-го уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 с
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 13. |
Капуста консервированная
|
|
2 кг белокочанной капусты, 3 моркови, 3 зубчика чеснока.
Маринад: 1 л воды, 0,5 стакана растительно
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 14. |
Баклажаны с чесноком
|
|
2 кг баклажанов, по 100 г зелени петрушки и кинзы, 50 г чеснока, 60 г 6%-го уксуса, 1 стол, ложка со
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 15. |
Овощная заготовка для супа
|
|
Цветная капуста 400 г, морковь 500 г, корень петрушки 150 г, корень сельдерея 50 г, перец болгар
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 16. |
Баклажаны с томатом
|
|
5 кг баклажанов, 3 кг помидоров, 2 стакана зубчиков чеснока, 2 стакана подсолнечного масла, 2 стакан
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 17. |
Малосольные огурцы
|
|
Рассол на 1 л воды 1,52 столовые ложки соли, специи по вкусу. Дубовые листья обязательны.
С подго
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 18. |
Огурцы в горчице
|
|
На банку вместимостью 3 л: огурцы 1 кг, лук репчатый 150 г, укроп 2 веточка, уксус (9%-ный) 1 чайн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 19. |
Фасоль консервированная
|
|
Стручки зеленой фасоли, болгарский перец и морковь, нарезанные соломкой, лук мелкошинкованный, зелен
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 20. |
Фаршированные баклажаны
|
|
2 кг баклажанов, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 300 г сладкого перца, 200 г помидоров, 1 голов
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 21. |
Щавель консервированный
|
|
1-й способ
В кипящий томат положить нашинкованный щавель и зелень петрушки. Как только содержимое н
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 22. |
Куриные крылышки копченые
|
|
1 кг куриных крылышек, 1 ч. ложка кориандра, 1ч. ложка молотого черного перца, 1/2 ч. ложки молотого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 23. |
Джем виноградный по-грузински
|
|
1 кг черного винограда, 1 кг сахара, 1 лимон.
Переложить ягоды винограда в емкость для варки варе
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 24. |
Варенье из персиков
|
|
1 кг слегка недозрелых персиков, 1 кг сахара, 400 мл воды, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты.
Нарезат
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 25. |
Варенье-желе из яблок
|
|
1 кг слегка недозрелых яблок, 1 кг сахара, 500 мл воды, 2 ст, пожки лимонного сока.
Яблоки нареза
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 26. |
Салат из болгарского перца и моркови
|
|
600 г болгарского перца, 400 г моркови, 4 луковицы, 5 зеленых помидоров, 67 ст. ложек растительного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 27. |
Салат из стручковой фасоли и моркови
|
|
500 г стручковой фасоли, 300 г моркови, 34 луковицы, 56 помидоров, 1 пучок зелени базилика, 5 ст. ло
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 28. |
Салат из краснокочанной капусты
|
|
1 кг краснокочанной капусты, 300 г болгарского перца, 23 луковицы, 8 ст. ложек растительного масла,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 29. |
Свинина копченая пикантная
|
|
1 кг свинины. 25 г луковой шелухи, 34 бутона гвоздики, 1 2 зубчика чеснока. 2 ст. ложки соли, 1/4 ч.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 30. |
Цветная капуста в томатном соусе
|
|
1 кг цветной капусты, 1 кг помидоров, 2 ст. ложки 9%-ного уксуса. 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка тмин
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 31. |
Капуста краснокочанная с яблоками
|
|
1 кг красмокочанной капусты, 2 яблока, 2 луковицы, 1 ч. ложка семян укропа.
Для заливки: на 1 л вод
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 32. |
Салат из помидоров и болгарского перца
|
|
500 г помидоров, 500 г болгарского перца, 2 моркови, 4 луковицы, 7 ст. ложек растительного масла, 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 33. |
Чеснок, ветки укропа
|
|
Для маринада: 1 л воды, 1 л стоповою уксуса 60 г соли
Очистить чеснок от верхних листьев, срезать
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 34. |
Маринованный лук «Кисленький»
|
|
Требуется: на литровую банку 1 стручок красного горького перца, 5 шт. лавровых листьев, 1 ст. л. со
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 35. |
Перец «Пикантный»
|
|
3 кг перца, 1 кг моркови. 3 крупные свеклы, 3 головки репчатого лука. 500 г помидоров.
Помидоры п
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 36. |
Перец в томатном соке
|
|
На 1-литровую банку: 400 г перца очищенного, 600 мл томатною сока, 12 г соли
Вымыть сладкий перец
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 37. |
Хрен с соком из красной столовой свеклы .
|
|
500 мл свекольного сока, 1 кг хрена, 250 мл 9 % - ного уксуса, 100 г сахара, 50 г соли
Корни хрен
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 38. |
Огурцы «стоит попробовать!»
|
|
Вымыть огурцы, сложить в банки, в каждую положить по зонтику укропа. Вскипятить воду, залить в банки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 39. |
Кабачки маринованные
|
|
8 кг молодых кабачков, черный перец горошком, зелень петрушки, лавровый лист.
Для маринада: 650 мл
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 40. |
"Воспоминание о лете"
|
|
Для маринада: на 1 л, воды - 1 ст.л. соли, по 2 ст.л. сахара и растительного масла.
Вскипятить, доб
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 41. |
Огурцы «любимые»
|
|
Брать нужно маленькие или крупные, но разрезанные.
В литровую банку положить 3-4 зубка чеснока, зел
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 42. |
Помидоры без специй
|
|
На 3-литровую банку: 6 ст.л. сахара, по 1 ст.л. соли и 9%-ного уксуса, гвоздика.
Банку наполнить по
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 43. |
Лечо «удача»
|
|
6 кг болгарского перца, стручок горького перца, 3 л томатного сока, 2 ст. растительного масла, 1 ст.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 44. |
Ассорти «вкусное»
|
|
На дно 3-литровой банки слоями положить нарезанные лук, огурцы, помидоры, перец.
Приготовить марина
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 45. |
Салат «слоистый»
|
|
Произвольное количество помидоров, лука, огурцов нарезать и уложить в литровую банку слоями. Добавит
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 46. |
Соленые баклажаны
|
|
Приготовить крепкий, насыщенный рассол. В воде растворить столько соли, чтобы опущенное в нее яйцо н
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 47. |
Аджика
|
|
По 2 кг сладкого красного перца и чеснока, по 3 больших пучка сельдерея и петрушки (с корнями), 3 пу
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 48. |
Огурчики в томатной заливке
|
|
Огурчики (маленькие, средние, но не переросшие!) замочить на 4-5 часов, удалить хвостики. Приготовит
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 49. |
Салат из огурцов
|
|
4 кг огурцов нарезать вдоль, 4 зубчика чеснока кружочками, добавить 1 ст. сахара, 1 ст. 9%-ного укс
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 50. |
Укроп на зиму
|
|
Молодой укропчик нарезать, но не очень мелко, а так, чтобы можно было слегка помять. Смешать с солью
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 51. |
Заправка для супа
|
|
По 1 кг моркови, лука, сладкого перца, 200-300 г корня пастернака нарезать соломкой или натереть на
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 52. |
Борщевая приправа
|
|
2 кг капусты, 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, по 700 г лука и моркови, стручок сладкого перца, по 3 с
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 53. |
Кабачковая икра
|
|
4 кг кабачков, 1 кг репчатого лука, Зст.л. соли, 4 ст.л. сахара, Зст.л. 9%-ного уксуса, головка чесн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 54. |
Баклажанная икра
|
|
3 кг баклажанов, по 1 кг сладкого перца, помидоров, моркови, 0,5 кг лука, 3 ст.л. соли, 0,5 ст. саха
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 55. |
Щавель для борща
|
|
Щавель промыть, обсушить. Нарезать как обычно и поставить на маленький огонь в эмалированной кастрюл
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 56. |
Грибная икра
|
|
1 л любых вареных грибов, 500 г репчатого лука, 0,5 л томатного сладко-острого соуса, соль по вкусу
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 57. |
Салат неженский
|
|
2 кг огурцов, 300 г лука, головка чеснока, пучок укропа, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли (без верха),
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 58. |
Зеленый горошек
|
|
350-400 г свежего зеленого горошка, 1 ч.л. 9%-ного уксуса, лавровый лист, 1 ч.л. соли, 150-200 г вод
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 59. |
Огурцы с кабачками
|
|
Положить в 3-литровую банку 2 луковицы, 2-3 зубка чеснока, 2-3 зонтика укропа, огурцы и кружочки каб
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 60. |
Маринованный перец
|
|
На 800-граммовую банку понадобится примерно 6 крупных сладких стручков красного перца.
Перец вымыть
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 61. |
Перец в томате
|
|
1 кг 250 г сладкого перца очистить от семян, разрезать на 4 части. С 1 кг помидоров снять кожицу, мя
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 62. |
"Хрустяшки"
|
|
Кочан капусты, 4 моркови, 4 зубка чеснока мелко нарезать. Приготовить маринад: в 1,25 л воды раствор
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 63. |
"Объедение"
|
|
Сладкий перец помыть, вырезать плодоножку и семенную коробочку, еще раз промыть. Очищенный целый пер
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 64. |
Перец фаршированный грибами
|
|
2,5 кг сладкого перца разного цвета очистить от плодоножек и семян, оставив чашечки целыми, 2 кг гри
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 65. |
Маринованные зеленые помидоры
|
|
На дно литровой банки положить 3 зубка чеснока, лавровый лист, по паре горошин черного и душистого п
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 66. |
Лакомка
|
|
Сварить маринад из 1,5 л воды, 1-1,5 ст.л. соли, 3-4 ст.л. сахара, по 10 шт. гвоздики, черного перца
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 67. |
Из сладкого перца
|
|
Маринад: 250 г воды, 100 г сахара, 2 ст.л. 9%-но-го уксуса, 5 лавровых листьев, 6 горошин черного пе
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 68. |
Редис в сладко-кислой заливке
|
|
0,5 кг мелкого круглого редиса, 1/3 ч.л. горчичных семян, по 2 горошины душистого и черного перца.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 69. |
Огурцы с горчицей
|
|
4 кг огурцов, 3 ст.л. соли, 150 г 9%-ного уксуса, 200 г растительного масла, 2 ст. сахара, 2 головки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 70. |
Огурцы «Русские»
|
|
На дно 3-литровой банки положить нарезанную кольцами луковицу, кружочки моркови, наполнить огурцами.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 71. |
Огурцы "Болгария"
|
|
Подготовленные огурцы сложить в банки, залить охлажденным маринадом. Стерилизовать 10 мин., закатать
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 72. |
«Хрум»
|
|
4 кг помидоров и 4 головки чеснока пропустить через мясорубку, добавить 300 г сахара, 2 ст. растител
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 73. |
«Томатное удовольствие»
|
|
Для маринада: в 1,5 л воды добавить 2 ст.л. соли, 2-3 бутона гвоздики, 3 ст.л. сахара, 10 горошин че
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 74. |
Помидоры «По-немецки»
|
|
Стерилизованную 3-литровую банку наполнить подготовленными небольшими помидорами, пересыпая дольками
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 75. |
Помидоры бочковые
|
|
У плодоножек крупных помидоров спичкой сделать прокол. Сложить томаты в бочку, на дно которой предва
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 76. |
«Новинка»
|
|
4 кг молодых кабачков, 100 г соли, 100 г сахара, 300 г 9%-ного уксуса, 300 г растительного масла, 10
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 77. |
Перец с гвоздикой
|
|
Маринад: в 1 л воды 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 7-8 лавровых листьев, 15-20 горошин душистого пер
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 78. |
Приправа «Огонек»
|
|
1 кг помидоров, 5 стручков красного сладкого перца, 2 стручка горького перца, по 250 г чеснока и кор
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 79. |
«Лакомка»
|
|
1,2 кг помидоров, 1,2 кг сладкого перца, 1,2 кг репчатого лука.
Помидоры и сладкий перец нарезать
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 80. |
Компот «Лето»
|
|
На 2-литровую банку необходимо 8-10 абрикосов, желательно не очень спелых, и кабачок, очищенный от к
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 81. |
Салат «Солнышко»
|
|
3,5 кг очищенной тыквы, 150 г растительного масла, 0,5 кг сладкого перца, 350 г сахара, 100 г чеснок
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 82. |
Овощное ассорти
|
|
5 кг капусты, по 1 кг моркови, репчатого лука и сладкого перца, 250-300 г сахара, 4 ст.л. соли, по 0
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 83. |
Смесь "малютка"
|
|
Для заливки: на 1 л воды 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 50 мл 9%-ного уксуса.
В 3-литровую чистую
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 84. |
Салат-лечо
|
|
5 кг сладкого перца, 1,5 кг репчатого лука, 1,5 кг помидоров, 2 ст.л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. раст
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 85. |
Салат "Анкл-Бенс"
|
|
Приготовить маринад: 1 ст. воды, 1 ст. томатной пасты, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2 ст
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 86. |
Огурцы в томатном соке
|
|
Для заливки: 10 л томатного сока, 15 ст.л. соли.
Огурцы промыть и замочить в холодной воде на час
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 87. |
Закуска "Остренькие помидоры"
|
|
1,5 кг переспевших помидоров, 1,5 кг мелких (диаметром 3-4 см) крепких помидоров, 6 стручков сладког
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 88. |
Консервированная гречневая каша с овощами
|
|
По 1 кг моркови, репчатого лука, сладкого перца, 500 г гречневой крупы, 3 кг помидоров (их можно зам
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 89. |
Закуска "Чили"
|
|
2,5 кг помидоров нарезать дольками, 3 ч.л. соли, 1 кг моркови натереть на крупной терке, добавить 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 90. |
Вкусные половинки
|
|
Красные помидоры (твердых сортов) промыть, разрезать пополам, резаной стороной положить на дно литро
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 91. |
«Пальчики»
|
|
Для рассола: 200 г воды, 100 г 9%-ного уксуса, 2 неполные ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 100 г растител
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 92. |
Лечо
|
|
5 кг спелых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 0,5 л растительного масла, 1 кг репчатого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 93. |
Борщ зимний
|
|
Думаю, что очень многие хозяйки используют заготовки на зиму как полуфабрикаты для приготовления обе
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 94. |
"Радуга"
|
|
3,5 кг красных помидоров некрупно нарезать и распарить на медленном огне 15-20 мин. добавить к ним 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 95. |
Холодец впрок
|
|
Когда семья небольшая, а холодца из свиных ножек и головы получилось очень много, часть холодца можн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 96. |
Курица «Баночная»
|
|
Крупную курицу нарезать на куски, промыть в холодной воде, каждый кусочек посолить, поперчить и слож
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 97. |
Тушенка зимняя
|
|
Крупными кусками нарезать сало без шкурок, уложить в кастрюлю и поставить на огонь. Регулярно помеши
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 98. |
Колбаса домашняя
|
|
1 кг мяса нарезать кубиками, 500 г мяса пропустить через мясорубку, 3 ч.л. соли, измельченный зубчик
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 99. |
Сало домашнее
|
|
Сало (лучше с прослойкой мяса) нарезать кусками произвольной формы. Натереть смесью из соли, черного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
Разное