|
|
|
|
|
|
|
|
Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Статьи раздела Первые блюда
|
Выберите страницу:
1
2
3
4
5
|
| 1. |
Бульон с куриными клецками
|
|
1 л куриного бульона, 400 г мякоти курицы, 2 яйца, 2 луковицы, зедень, соль.
Мясо курицы пр
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 2. |
Щи сборные
|
|
125 г капусты квашеной, 20 г моркови, 5 г петрушки, 20 г лука репчатого, 5 г муки, 10 г масла топл
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 3. |
Щи Невскиее
|
|
Щи Невские
100 г мяса, 5 г грибов сухих, 125 г капусты квашеной, 20 г моркови, 5 г петрушки, 20 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 4. |
Коми борщ
|
|
100 г говядины, 100 г картофеля, 75 г свеклы, 15 г моркови, 15 г лука репчатого, 15 г пшена, 70 г пр
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 5. |
Солянка сборная мясная
|
|
150 г телятины, 100 г говяжьих костей, 100 г ветчины, 100 г нежирной вареной колбасы, 23 свежих гриб
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 6. |
Щи суточные
|
|
Щи суточные
500600 г капусты квашеной, 3 косточки от свиных сырокопченостей, 12 моркови, 12 кореш
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 7. |
Луковый суп
|
|
1 луковица, 1 долька чеснока, 1 стакан бульона, 2 ст. ложки сыра, 1 кусочек хлеба.
Лук и чеснок мел
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 8. |
Похлебка из рыбы и грибов
|
|
Похлебка из рыбы и грибов
300 г сардин, 500 г хека, 200 г подберезовиков или белых грибов, 5 карт
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 9. |
Суп-пюре из картофеля с чесноком
|
|
1 л жирного молока, 8 средних картофелин, 34 больших зубчика чеснока, 1 луковица, сливочное масло, с
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 10. |
Бульон с мучными клецками
|
|
1 л бульона из баранины, 2 стакана муки, 4 ст. ложки томатной пасты, 2 головки чеснока, перец, зелен
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 11. |
Бульон с фрикадельками
|
|
0,5 л говяжьего бульона, 200 г говядины или свинины, 2 луковицы, 3/4 стакана риса, 2 ст. ложки томат
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 12. |
Гороховый суп
|
|
4 стакана гороха, 4 луковицы, 4 крупные моркови, 4 небольшие репки, 200 г тыквы, 200 г копченой груд
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 13. |
Борщ московский
|
|
Для бульона: Зл воды, 200 г говядины, 100 г ветчины, 100 г сосисок, 300 г говяжьих костей, 100 г вет
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 14. |
Щи из квашеной капусты с мидиями
|
|
2- 2,5 л воды, 200250 г мяса мидий, 500 г квашеной капусты, 1 морковка, 1 луковица, 1 ст. ложка муки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 15. |
Похлебка из сардин и свежих грибов
|
|
300 г мороженых сардин, 46 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 стакан грибов, 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 16. |
Борщ по-московски
|
|
1,5 литра крепкого бульона из дичи, 1 средняя свекла, 2 морковки 1 маленький кочан капусты, 1 средня
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 17. |
Солянка мясная сборная
|
|
500 г мяса (говяди/ш или нежирная свинина), по 100 г 45 видов разных колбас или копчений (охотничьи
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 18. |
Солянка по-геленджикски
|
|
140 г печенки говяжьей, 200 г легких говяжьих, 200 г мяса говяжьего, 160 г лука репчатого, 80 г морк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 19. |
Суп-пюре из картофеля с чесноком
|
|
1 литр жирного молока или сливок, 8 средних картофелин, 34 больших зубчика чеснока, 1 луковица, слив
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 20. |
Бульон куриный
|
|
1 тушка курицы (1 кг), 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 2,53 л воды, соль.
На тушк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 21. |
Бульон чистый
|
|
1,5 кг говядины, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, 1 корень сельдерея, 12 корня петрушки,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 22. |
Бульон концентрированный из говядины или телятины
|
|
50 г надпочечного телячьего жира, 1 пучок кореньев для супа, 1 ст. ложка мелко нарезанных листьев се
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 23. |
Бульон красный
|
|
Бульон красный
1,5 кг говядины, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 стебель лука-порея,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 24. |
Бульон из дичи
|
|
Бульон из дичи
2 рябчика, 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка лука, 1 стебель сельдерея, 11,5 л воды
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 25. |
Бульон рыбный
|
|
Бульон рыбный
1 кг рыбных отходов (головы, плавники, кожа, кости), 1 кг порционных кусков рыбы, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 26. |
Бульон с пельменями
|
|
На 1 кг пельменей: для теста 300 г муки, 0,5 стакана воды,
2 ст. ложки сливочного масла или марг
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 27. |
Бульон с «колдунами» или «ушками»
|
|
200 г костей, 200 г мяса, 2 л воды, 1 яйцо для стяжки, 1 головка лука, 1 корень петрушки, 1 корешок
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 28. |
Бульон с фрикадельками из свинины
|
|
120 г свинины, 1 яичный белок, 15 г репчатого лука, 10 г имбиря, 5 г соевого соуса, соль по вкусу.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 29. |
Бульон с мясными шариками
|
|
1,5 л мясного бульона, 500 г мяса, 1-луковица, 1 яйцо, перец молотый, соль по вкусу.
Нежирное мяс
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 30. |
Бульон из куриного филе
|
|
150 г куриного мяса, 30 г свежих огурцов, 20 г крахмала, 10 г имбиря, 5 г куриного жира, соль.
Ку
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 31. |
Бульон с курятиной и грибами
|
|
100 г куриного мяса, 50 г спаржи, 25 г отварных грибов, 0,5 ч. ложки вина, 1 ч. ложка соевого соуса
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 32. |
Борщ с помидорами и блинчиками
|
|
Для борща: 1,2 кг говядины, 5 шт. крупной свеклы, 5 крупных помидоров, 8 горошин горького перца, 3 л
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 33. |
Борщ из карасей
|
|
800 г карасей, 0,5 корня петрушки, 0,5 корня сельдерея, 1 корень лука-порея, 5 шт. свеклы, 1 небольш
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 34. |
Борщ зауральский
|
|
600 г мясных костей, 200 г мяса, 2,5 л воды, 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 35. |
Борщ сибирский
|
|
1 кг свеклы, 2 л воды, 600 г белокочанной капусты или 500 г квашеной, 100 г фасоли, 300 г репчатого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 36. |
Борщ флотский
|
|
500 г бекона, 2,5 л мясного бульона, 400 г свеклы, 250 г капусты, 200 г картофеля, 100 г моркови, 20
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 37. |
Борщ со сметаной
|
|
300 г свеклы, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 2 большие луковицы, 500 г помидоров, 200 г свежей
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 38. |
Борщ с осетровой головой
|
|
2 кг осетровой головы, 8 глубоких тарелок воды, 1 корень сельдерея, 1 корень лука-порея, 3 свеклы, 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 39. |
Борщ с потрохами
|
|
500 г потрохов птицы, 250 г свеклы, 400 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 корень
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 40. |
Борщ с грибами
|
|
500 г говяжьих костей, 250 г свеклы, 300 г белокочанной капусты, 400 г картофеля, 2 стакана хлебного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 41. |
Борщ простой
|
|
Для борща: 6 шт. крупной свеклы, 1 луковица, 8 горошин душистого перца, 5 лавровых листиков, 3 гвозд
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 42. |
Борщ летний
|
|
500 г молодой свеклы с ботвой, 34 картофелины, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 200 г кабачков, 12 по
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 43. |
Суп из молодого свекольника
|
|
1,2 кг говядины (грудинка, лопатка, мозговая кость), 1-морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдере
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 44. |
Щи богатые (полные)
|
|
800 г говядины, 300 г квашеной капусты, 45 белых сушеных грибов, 0,5 стакана соленых грибов, 1 морко
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 45. |
Щи кислые из свежей капусты с яблочками
|
|
1,2 кг говядины, 2 луковицы, 1 небольшой кочан свежей капусты, 10 горошин душистого перца, 2 лавровы
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 46. |
Щи из свежей капусты с помидорами
|
|
500 г мяса, 3 л воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 200 г белокочанной капусты, перец го
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 47. |
Щи летние с картофелем
|
|
500 г мяса, 3,5 л воды, 23 моркови, 1 корень петрушки, 1 2 луковицы, 500 г ранней капусты, 500 г кар
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 48. |
Щи зеленые из крапивы
|
|
1 кг говядины, 400 г ветчины, 800 г молодой крапивы, 2,5 л воды, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 49. |
Капустняк обыкновенный
|
|
500 г свинины, 800 г квашеной капусты, 400 г картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 50. |
Капустняк с копченым мясом
|
|
300 г копченого мяса, 1 пучок зелени, 23 ст. ложки сушеных грибов, 300 г квашеной капусты, 1 луковиц
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 51. |
Капустняк с фасолью
|
|
800 г квашеной капусты, 0,5 стакана фасоли, 34 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка томата, полов
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 52. |
Рассольник
|
|
500 г говяжьих почек, 2 л воды, 2 корня петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 23 солен
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 53. |
Рассольник на мясном бульоне с почками
|
|
1,5 л мясного бульона, 500 г говяжьих почек, 4 картофелины, 2 корня петрушки, 1 корень пастернака, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 54. |
Солянка осетровая
|
|
300 г осетрины, 150180 г головизны, 1 луковица, 23 соленых огурца, 1 ст. ложка томата-пюре, 15 г кап
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 55. |
Солянка домашняя
|
|
Для бульона: 400500 г костей, 2 л воды.
Для солянки: 12 луковицы, 23 соленых огурца, 23 картофелин
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 56. |
Солянка грибная
|
|
50 г белых сушеных грибов, 200 г соленых грибов, 2 л воды, 1 ст. ложка томата-пюре, 23 луковицы, 2 с
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 57. |
Солянка по-гайдукски
|
|
3 кг баранины (задней ноги, грудинки или вырезки), 12 пучка кореньев для супа, 1 стакан ягод (ежевик
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 58. |
Солянка по-пастушьи
|
|
1,2 кг мякоти бараньей задней ножки, 1012 стаканов молочной сыворотки (или разбавленного кислого мол
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 59. |
Борщ с салакой
|
|
300 г рыбы, 1,5 л воды, 3 свеклы, 2 моркови, полкочана свежей капусты, половина корня петрушки, 2 ст
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 60. |
Рассольник с консервированной ставридой
|
|
1 банка (250 г) консервированной ставриды, 1 л воды, 2 картофелины, 4 ст. ложки перловой крупы, 1 мо
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 61. |
Рыбная окрошка
|
|
Рыбы 500 г, кваса 1 1/2 л., зеленых огурцов 250 г, зеленого лука 120 г, картофеля 500 г, сметаны 200
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 62. |
Суп из рыбы с овощами
|
|
Живой рыбы 800 г, свекла 1 шт., морковь 1 шт,, репчатый лук 1 маленькая головка, корень петрушки 1 ш
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 63. |
Суп-пюре из рыбы
|
|
Рыбы (щука, судак, хек, морской окунь) 1200 г, петрушки, сельдерея по 1 корню, репчатого лука 1 мале
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 64. |
Суп раковый
|
|
Рыбы без бульона 600 г, петрушки, сельдерея, моркови и лука пырея по 1 г, 3040 раков, черного перца
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 65. |
Харчо из рыбы
|
|
Рыбы 500 г, петрушки, сельдерея по 1 корню, репчатого лука 1 головка, лавровый лист 1 шт., душистого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 66. |
Уха из угря
|
|
Угорь 300 г, лук перчатый 40 г, чеснок 2 дольки и, сладкий стручковый перец 40 г, растительное масло
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 67. |
Уха из морской рыбы
|
|
Морская рыба 400 г, наело оливковое или растительное 20 г, репчатый лук 50 г помидоры 50 г, картофел
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 68. |
Щи зеленые с рыбным филе
|
|
Рыбного филе 50 г, щавеля 500 г, морковь 1 шт., репчатый лук 1 головка, лавровый лист 1 шт,, черного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 69. |
Щи из квашеной капусты с рыбой
|
|
Рыбы 600 г, квашеной капусты 500 г, томат-пюре 50 г, моркови, петрушки, по 1 корню, репы и брюквы по
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 70. |
Щи донские с рыбой
|
|
Осетрина 180 г, капуста 120 г, картофель 60 г, репа 15 г, морковь 20 г, петрушка и сельдерей по 1 ко
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 71. |
Щи с салакой
|
|
Салаки 500 г, квашеной капусты 500 г, томат-пюре 60 г, моркови и петрушки по 1, репчатого лука 1 гол
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 72. |
Суп с селедкой
|
|
2 сельди, 1 морковь, 3 картофелины, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка муки, 0
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 73. |
Борщ из селедки
|
|
1 селедка, 4 свеклы, 4 моркови, 100 г растительного масла, 1,5 л кваса, 50 г сухих грибов, петрушка,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 74. |
Грибной рассольник
|
|
0,5 кг свежих грибов, 4-5 картофелин, 6-7 ст. ложек перловой крупы, 100 г растительного масла, 3 лук
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 75. |
Сырный суп с грибами
|
|
1 куриный окорочок, 300 г любых свежих грибов, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 банки сыра Ян
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 76. |
Солянка по-грузински
|
|
300 г говядины, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки муки, растительное масло; зелень
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 77. |
Полевой суп с потрохами
|
|
0,5 кг потрохов (желудочки, сердечки), 100 г копченого сала, 2-3 картофелины, 1/3 стакана пшена, 1 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 78. |
Солянка с кальмарами
|
|
0,5 кг кальмаров, 5-6 картофелин, 3 соленых огурца, 1 головка лука, 1 морковь, 1-2 ст. ложки томатно
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 79. |
Суп хлебный
|
|
1/4 буханки хлеба, 1/2 пачки сливочного масла, 1 небольшая головка лука, 1 яйцо, зелень, соль и спец
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 80. |
Суп "пестрая фантазия"
|
|
1 маленький кабачок цуккини, 0,5 ст. предварительно замоченной красной фасоли, небольшая луковица,2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 81. |
Розовый суп
|
|
Луковица, 500 г отварной свеклы, маринованный огурец, 200 г жирного творога, 1 л жирного молока, зуб
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 82. |
Борщ украинский
|
|
На 3 л воды 2 свеклы среднего размера, 4-5 картофелин, 300 г свежей капусты, 150 г фасоли, 2-3 морк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 83. |
Щи с разварной говядиной и белыми грибами
|
|
400 г говяжьей грудинки на косточке, 400 г говяжьей мякоти с задней ноги одним куском, 2 средних бел
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 84. |
Солянка мясная сборная
|
|
1 говяжий язык, 2 средние говяжьи почки, 200 г телячьей грудинки, 200 г бараньей корейки, 200 г нежи
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 85. |
Гороховый суп со свиной рулькой
|
|
1 небольшая копченая свиная рулька, 250 г колотого зеленого гороха, 1 средняя луковица, 4 черешка се
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 86. |
Хаш
|
|
2 крупные подготовленные говяжьи ножки, 1 небольшой подготовленный телячий рубец, 2 небольшие лукови
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 87. |
Густой чили из Иллинойса
|
|
1 кг мякоти говяжьей лопатки, 800 г мякоти свиной лопатки, 150 г сырого свиного сала, 1,5 кг рублены
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 88. |
Лагман
|
|
1 л мясного бульона, 500 г мякоти баранины из задней ноги, 2 сладких перца, 2 больших помидора, 1 бо
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 89. |
Чорба из баранины
|
|
500 г баранины на косточке с жирком, половина среднего корня сельдерея, 3 средние картофелины, 1 сре
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 90. |
Овощной суп с говяжьими ребрышками
|
|
1,5-1,8 кг говяжьей грудинки на косточке, 200 г средних крепких шампиньонов, 4 черешка сельдерея, 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 91. |
Суп из кролика с каштанами
|
|
1 кролик весом примерно 1,2 кг, большая горсть каштанов, 4 черешка сельдерея, четвертинка среднего к
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 92. |
«Суп из камней»
|
|
Эта сказка братьев Гримм известна у нас меньше других. Речь в ней идет о том, как в деревню пришли н
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 93. |
Суп из черной фасоли с беконом, черносливом и хересом
|
|
1,8 л мясного бульона, 400 г сухой черной фасоли, 150 г нежирного бекона одним куском, 1 большая бел
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 94. |
Куббе-суп с фаршированными мясом манными клецками
|
|
1,5 л куриного бульона, сок 1 большого лимона, щепотка нитей шафрана, острый молотый красный перец,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 95. |
Китайский суп из почек с тофу
|
|
1,2 л куриного бульона, 450 г свиных почек, 400 г твердого тофу, 2 см свежего корня имбиря, 4 пера з
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 96. |
Кок-а-лики
|
|
1 молодая курица весом примерно 1,2 кг, 7-8 средних стеблей лука-порея (белая часть плюс 2-3 см зеле
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 97. |
Суп из утки с пшеном
|
|
1 утка весом 1,2-1,4 кг, 1 стакан пшена, половина небольшого корня сельдерея, 1 маленькая морковка,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 98. |
Суп из копченой индюшачьей грудки с кислой капустой
|
|
1,5 л куриного бульона, 100 г бекона средней жирности, 250 г филе копченой грудки индейки, большая г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 99. |
Рассольник с гусиными потрошками
|
|
1 л куриного бульона, 400 г подготовленных, очищенных гусиных потрошков (желудки, печенка, сердечки)
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 100. |
Крем-суп из картофеля и и запеченного чеснока с куриным филе
|
|
1 л куриного бульона, 2 средних филе куриных грудок, 2 крупные картофелины, 2 крупные луковицы, 4 го
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
|
|
|
|
|
|
|
|