|
|
|
|
|
|
|
|
Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Мясные блюда
Статьи раздела Мясные блюда
| 1. |
Котлеты для гурманов
|
|
500 г телятины,100 г копченого сала, 100 г отварного языка, 100 г тертого сыра, 100 г шампиньонов, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 2. |
Свинина с луком - пореем
|
|
700 г мякоти свинины, 2 больших лука-порея, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стак
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 3. |
Свинное жаркое с курагой
|
|
1,5 кг мякоти свинины (окорок ), 500 г кураги, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 50 г сливочног
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 4. |
Жаркое из свинины с фруктами
|
|
1 кг мякоти свинины, 250 г кураги, 4 кружка ананаса, 2 твёрдых кислых яблока, 3 ст. ложки масла, сол
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 5. |
Говяжий ростбиф по - английски
|
|
1 кг ростбифа, 50 г масла, 1 ст. ложка муки, соль, перец
Для овощного маринада: 1 луковица, 1 морко
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 6. |
Говяжий гуляш с грудинкой и оливками
|
|
700 г мякоти говядины, 100 г грудинки, 2 маленькие луковицы, 5 шампиньонов, 8 оливок, 3 ст. ложки ра
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 7. |
Телячье рагу
|
|
1,5 кг телятины, 24 маленьких луковицы, 1 морковь, 300 г обваренных шампиньонов, тимьян и лавровые л
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 8. |
Телятина фаршированная фруктами
|
|
1,5 кг телячьей филейной вырезки, 3 ст. ложки растительного масла, 30 г сливочного масла, 3 ст. ложк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 9. |
Жаркое из телятины с шампиньонами
|
|
1,3 кг мякоти телятины (окорок), 300 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 большая луковиц
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 10. |
Баранина с лимоном и маслинами
|
|
600 г баранины, 100 г маслин, немного муки, свежий ориганум, пикантный перчик, оливковое масло, 1/2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 11. |
Окорок ягненка с чесноком
|
|
1 нога (800 г - 1 кг) ягнёнка, соль, перец, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка воды, тимьян, 1 лавровый
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 12. |
Свинина с ветчиной яблоками и картофелем
|
|
1 кг свиной филейной вырезки с костью, 8 картофелин средней величины, 4 сочных яблока, 1 луковица, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 13. |
Печеный кролик
|
|
Тушка кролика весом около 1,5 кг, 150 г жира, 2 ст. ложки сметаны, 600 г мелкого картофеля, 200 г ме
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 14. |
Жиго
|
|
600 г мякоти свинины, 1 морковь, 750 мл капустного рассола, 5 горошин душистого перца, по вкусу лав
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 15. |
Поросенок жареный с хреном
|
|
1 тушка молочного поросенка, 200 г сметаны, 200 г cливочного масла, по вкусу соль.
Поросенка ошп
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 16. |
Свинина в кляре
|
|
500 г свинины, 1 столовая ложки сахара, 1 столовая ложка уксуса, 2 стакана растительного масла, 2 лу
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 17. |
Буженина с пивом
|
|
500 г свиного окорока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 18. |
Свиная соломка с черемшой
|
|
300 г мякоти свинины, 1 кг черемши, 100 г растительного масла, по вкусу перец красный, соль.
Мяс
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 19. |
Мясная стружка с сыром и шампиньонами
|
|
500 г мякоти свинины, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г тертого сыра, 3 столовые ложки майонеза ил
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 20. |
Свиная поджарка
|
|
500 г свинины, 40 г сушеных грибов, 2 луковицы, 6 столовых ложек топленого масла, 1 столовая ложка м
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 21. |
Жаркое из телятины
|
|
600 г телятины, 50 г сливочного масло, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 22. |
Говядина в сметане
|
|
1 кг мякоти говядины, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 2 стакана нежир
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 23. |
Говядина в коньячном соусе
|
|
1 кг говядины, 300 г лука, 250 г вареных грибов, 100 г нежирной сметаны, 3 столовые ложки сливочного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 24. |
Мясо «Не оторвешься»
|
|
1 кг мякоти говядины (или свинины, или баранины), 100 г копченого свиного сала. 1 луковица, 1 болгар
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 25. |
Мясо под маринадом из пива
|
|
800 г мякоти говядины (одним куском), 0,5 л пива, 0,5 стакана яблочного уксуса, 50 г изюма, 1 лукови
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 26. |
Жареное мясо со сливками
|
|
600 г говяжьей вырезки. 2 помидора, 1 стакан сливок, 50 г растительного масла, 40 г сливочного масла
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 27. |
Мясо по восточному
|
|
1,5 кг мякоти говядины, 50 г сливочного масла, 1 головка чеснока, 1 столовая ложка хмели-сунели, рас
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 28. |
Голубцы «Как у мамы»
|
|
1 кочан капусты, 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 0,5 стакана пшеничной муки,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 29. |
Ветчина с помидорами
|
|
200 г ветчины, 4 чайные ложки горчицы, 4 столовые ложки сливочного масла, 10 помидоров, по вкусу ор
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 30. |
Свинина в желе из томатного сока
|
|
500 г вареной свинины, 1 стакан томатного сока, 30 г желатина, 2 яйца, сваренных вкрутую, по вкусу
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 31. |
Медальоны из мозгов с сырным кремом
|
|
1 кг говяжьих мозгов, 300 г сыра Рокфор, 150 г сливочного масла, 1 стакан жирных сливок, 1 пучок пет
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 32. |
Печень с фасолью
|
|
500 г говяжьей печени, 2 стакана фасоли, 4 луковицы, 3 моркови, 500 мл сметаны, сливочное масло для
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 33. |
Печень в белом вине
|
|
600 г печени, 40 г топленого масла, 400 мл белого сухого вина, 200 г риса, 2 л воды, 2 столовые ложк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 34. |
Почки в огуречном соусе
|
|
500 г почек, 1 столовая ложка топленого масла, 1 морковь, 1 луковица, 1 соленый огурец, 2 столовые л
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 35. |
Рубец запеченный с сыром
|
|
1 свиной рубец, 1 морковь, 1 корень петрушки, 5 луковиц, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана мясного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 36. |
Уши свиные под соусом
|
|
6 штук свиных ушей, 1 морковь, I корень петрушки, 2 луковицы, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 37. |
Мозги, жаренные в сухарях
|
|
1 кг мозгов, 1 яйцо, мука и сухари для панировки, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу, раст
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 38. |
Свиные рулетики с тыквенным гарниром
|
|
500 г постной свинины, 1-2 головки репчатого лука, 200 г шампиньонов, 200 г растительного масла, пря
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 39. |
Говяжьи рулетики с луком и яйцом
|
|
Для рулетиков: 400 г говядины, 100 г твердого сыра, 3 вареных яйца, 1-2 луковицы, растительное масло
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 40. |
Мясо «Оригинальное»
|
|
0,5 кг мякоти свинины, 3-4 головки репчатого лука, 2-3 морковки, 4-5 картофелин, соль и пряности по
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 41. |
Мясо с фасолью
|
|
О,5 кг свинины, 1 банка красной фасоли, 2-3 головки репчатого лука, 1 морковь, 2-3 зубка чеснока, 2-
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 42. |
Запеченное мясо под винным соусом с черносливом
|
|
1,5 кг свиной вырезки, 200 г чернослива без косточек, 500 мл красного портвейна, 2 моркови, 1 ст. ло
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 43. |
Мясо отварное в кисло-сладком соусе
|
|
500 г мяса (любого), 2 ст. ложки томатного соуса, 1 крупная луковица, 1 морковь, по 50 г чернослива,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 44. |
Мясные кексы в формочках
|
|
700 г мяса (смесь свинины и говядины), 200 г сыра, 50 г майонеза, 100 г панировочных сухарей, 1 поми
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 45. |
Мясные котлеты с крабовыми палочками
|
|
500 г мясного фарша, 1 луковица, 300 г крабовых палочек, 2 зубка чеснока, растительное масло для жар
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 46. |
Рулет мясной
|
|
1 кг свинины (брюшная часть со шкуркой), 1 морковь, 3-4 зубка чеснока, черный молотый перец и соль п
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 47. |
Свинина «Тореадор»
|
|
600 г филе свинины, 2 ст. ложки муки, 3 луковицы, 1 ст. ложка красного перца (или 2 стручка), 250 мл
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 48. |
Гуляш из вымени
|
|
Вымя, 2-3 головки репчатого лука, 1-2 ложки томатной пасты, соль, лавровый лист и черный молотый пер
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 49. |
Гуляш из сосисок
|
|
50 г маргарина, 2 луковицы, 1 красный сладкий перец, 5 картофелин, 8 сосисок, 1 ст. ложка томатного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 50. |
Печень с рисом
|
|
0,5 кг куриной печени, 1 стакан риса, 1 ст. ложка томатной пасты, 1/3 пачки сливочного масла, 2-3 го
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 51. |
Мясо «Баллада для гусара»
|
|
0,5 кг свинины, 2 большие головки репчатого лука, 3 картофелины, 100 г сыра, 2 помидора, майонез, ке
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 52. |
Бешбармак
|
|
Окорочка или любое жирное мясо; 3 головки лука, сливочное или растительное масло, соль по вкусу
Для
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 53. |
Рулетики из печени с беконом
|
|
300 г говяжьей печени, 300 г бекона, 100 г твердого сыра, растительное масло, зелень петрушки или ук
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 54. |
Мясной рулет с черносливом и клюквой
|
|
500 г фарша, 2 яйца, 150 г чернослива, 100 г клюквы, 150 г колбасного или любого твердого сыра, соль
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 55. |
«Колобки»
|
|
10 яиц, 1 кг мяса (постная говядина или свинина), 3 головки чеснока, соль, перец по вкусу, растител
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 56. |
Сочная буженина
|
|
На 1 кг свинины (можно куском, а лучше грудиночку с прослоечкой) 1 ст. соли (не сомневайтесь, свин
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 57. |
Колбаски по-мински
|
|
300 г говядины, 100 г сала, 2 зубчика чеснока, яйцо, по 1 ст.л- муки и топленого масла, перец и соль
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 58. |
Отбивные из печенки
|
|
1 кг говяжьей печенки, по 2-3 луковицы и моркови, 0,5 л сметаны (майонеза, молока), соль, перец по
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 59. |
Мясные «лапти»
|
|
Свинину нарезать кусочками, слегка отбить, посолить, поперчить по вкусу, замочить на З-4 часа в пиве
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 60. |
Отбивные по-французски
|
|
Мясо нарезать на порционные кусочки и отбить. Затем мясо натереть специями. Окунуть во взбитое яйцо,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 61. |
Почки в соусе
|
|
Почки, грибы и ветчину нарезать ломтиками (телячьи - сырыми, говяжьи - вареными). Обжарить в масле,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 62. |
Котлеты
|
|
2,2 кг говядины, 0,8 кг брюшины свинины, 1 кг лука, 5 картофелин величиной с яйцо, булочка, предвари
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 63. |
Свинина с черносливом
|
|
1,5 кг мяса, 3 ст.л. свиного жира, 300 г чернослива, тмин, соль по вкусу.
Мясо вымыть, посолить,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 64. |
Свинина в яблоках
|
|
1 кг мякоти свинины, 4 крупных яблока, 0,5 ст. сметаны, зелень, черный молотый перец, растительное м
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 65. |
"Бабушкины котлетки"
|
|
300 г говяжьей вырезки, 50 г черствого батона, луковица, яйцо, 1,5 с.л. муки, 150 г сметаны, каперсы
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 66. |
«Крутяшки» из говядины
|
|
Говядину нарезать поперек волокон порционными кусками толщиной 1 см, отбить, посолить.
Приготовить
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 67. |
Котлеты «Сюрприз»
|
|
В готовый мясной фарш добавить немного мякиша белого хлеба, измельченный лук, соль и черный молотый
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 68. |
Отбивные под маринадом
|
|
500 г говяжьей или свиной вырезки нарезать на порционные кусочки, отбить, посолить и поперчить по вк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 69. |
Говядина по-муромски
|
|
600 г говядины, 100 г сливочного масла, 50 г сыра, 3 луковицы, 2-3 ломтика белого хлеба, 1 -1,5 ст.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 70. |
Мясо «Праздник»
|
|
Кусок свиной вырезки нарезать поперек волокон кусками 10x10 см и толщиной в 1,5 см.
Аккуратно сдел
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 71. |
Свинина «Лакомство для гостей»
|
|
6-8 подготовленных свиных отбивных по 100-150 г. 100 г сырокопченой колбасы, 1-2 маринованных огурца
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 72. |
Говядина «Слоеная»
|
|
Кусок говядины чуть больше 1 кг, 2 луковицы, 50 г твердого сыра, кусочек булки или белого хлеба, 2 с
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 73. |
Фаршированный свиной желудок
|
|
Желудок хорошенько вычистить. Легкое, сердце, почки варить час, посолить. Пропустить через мясорубку
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 74. |
Жаркое «Букет огня»
|
|
1 кг свинины (мякоти) варить примерно 20-25 минут, не больше. Затем мясо порезать ломтиками и положи
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 75. |
Телятина с черносливом
|
|
800 г мякоти телятины нарезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить в жире до золотистого цве
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 76. |
Свинина кус-кус
|
|
400 г свинины, морковь, 2 луковицы, стручок сладкого перца, 100 г томатной пасты или соуса, 50 г рас
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 77. |
Трубочки из говядины
|
|
Кусок говяжьей вырезки около 1 кг, 150 г твердого сыра, 3 крупные моркови, луковица, 150 г соленого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 78. |
Котлеты искушение
|
|
8 шт. котлет с реберными косточками, 16 целых грибов, панировочные сухари, сливочное масло, соль по
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 79. |
«Башкортостан»
|
|
1 кг жирной баранины, 2 луковицы. 3 ст.л. жира, молотый черный перец, соль по вкусу, мука.
Мясо
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 80. |
Мясо с мятой
|
|
500 г мяса, 2 луковицы средней величины, 2 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. молотой мяты, соль п
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 81. |
Гуляш из легкого
|
|
Пропорция продуктов произвольная.
Легкое сварить до готовности (не солить!), нарезать кусочками, ка
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 82. |
Свиные уши
|
|
0,5 кг свиных ушей, 2 луковицы, 2 моркови, 3 зубка чеснока, 200 г томатного соуса, 2 ст.л. муки, чер
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 83. |
«Винный кролик»
|
|
1 кг крольчатины, 100 г шпика, 15 шт. чернослива, 1 ст. красного вина, 2 ст. воды, 2 ст.л. сметаны,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 84. |
Мясной пирог
|
|
700 г говяжьего фарша, 50 г чернослива, 1-2 помидора, 2 моркови, 350 г сыра, 100 г консервированного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 85. |
"Корона" из ребрышек
|
|
1 кг свинины на ребрышке, 4 луковицы, 1 лимон, восточные специи, 150 г майонеза, картофель, соль, зе
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 86. |
Котлеты из сырого мяса
|
|
2 бедра кролика (можно немолодого), 150 г свинины, 1 большая луковица, 3 зубка чеснока, щепоть тмина
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 87. |
Молодой кролик с начинкой
|
|
1 передняя часть тушки молодого кролика, 40 г сливочного масла, 20 г бекона, 100 г печени кролика, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 88. |
Молодой кролик с весенним луком
|
|
1 небольшой молодой кролик или 1 передняя часть тушки кролика, У2 кг молодого лука с зеленью или зел
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 89. |
Печеный кролик «нашей бабушки»
|
|
1 задняя часть кролика, 3 луковицы, 1 головка чеснока, ломтик бекона, 30 г растительного масла, 1 ла
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 90. |
Печень кролика с перцем
|
|
400 г печени кролика, 250 г мясистого красного перца, 3 луковицы, 50 г растительного масла, щепотка
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 91. |
Зразы по-испански из мяса кролика
|
|
4 большие отбивные из мяса кролика (бедерная или спинная часть), 50 г ветчины из домашней птицы, 1 м
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 92. |
Кролик с лимоном
|
|
1/2 кролика, 50 г бекона, 1 луковица, 1 лимон, щепотка черного перца, 30 г муки грубого помола, соль
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 93. |
Кролик с помидорами
|
|
1/2 кролика, 50 г растительного масла, 500 г помидоров, 2 луковицы, 2 столовые ложки рубленой зелени
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 94. |
Свинина с пивом по-баварски
|
|
Свинина - 1 кг, пиво (светлое) - 0,5 л, растительное масло - 2 ст. л., морковь - 2-3 шт., лук-порей
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 95. |
Котлеты «Сердечные»
|
|
Свиное сердце, клубень картофеля, луковица, 2 ломтика белого батона, эубок чеснока, 0,5 ст. манной к
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 96. |
Рагу с красным перцем
|
|
1 кг филе говядины, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 ст. топленого свиного жира, 1 ст. сметаны, 1 ч.л. мол
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 97. |
Котлеты «Сказка-2»
|
|
1 кг мяса курицы, 0,5 ст. молока, 50 г сухих грибов, 3 средние луковицы, 2 яйца, 100 г панировочных
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 98. |
«Экопеченка»
|
|
600 г подготовленной говяжьей печенки (одним куском), 100 г копченого шпика, 3 ст.л. растительного м
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 99. |
Гречневики
|
|
1 кг телятины, по 0,5 ст. гречневой крупы и молока, 2-3 вареных яйца, 100 г вареных белых грибов, 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 100. |
Печенка «Царская»
|
|
1 кг говяжьей печенки, 5 яиц, 4 луковицы, 3 моркови, 1 ч.л. соды, 3 ст.л. манной крупы, соль, сметан
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
|
|
|
|
|
|
|
|