|
|
|
|
|
|
|
|
Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Статьи раздела Блюда из рыбы и морепродуктов
| 1. |
Рыба по-верховинськи
|
|
карп 189 г или хек серебристый 181 г, минтай 193 г, соль 3 г, мука 16 г, масло 6 г, лук ЗО г, перец
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 2. |
Рыба по-домашнему
|
|
Хек серебристый 160 г или минтай неразработанный 170 г, соль 3 г, перец черный молот 0,01 г, яйцо 1/
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 3. |
Рыбный поприкаш
|
|
Карп 194 г или хек 207 г или щепка 214 г, или минтай 203 г, лук 36 г, мука 3 г, лечо 20 г, масло 16
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 4. |
Перкельт из карпа
|
|
Карп 271 г, красный молотый сладкий перец 5 г, лук репчатый 12 г, жир 10 г, помидоры свежие 50 г или
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 5. |
Карп по-береговськи
|
|
Карп свежий 193 г, лук 20 г, сало копченое 10 г, зелень петрушки 7 г, перец красный молот 0,02 г, со
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 6. |
Карп запеченый
|
|
Карп свежий 189 г, сало копченое 10 г, картофель 275 г, соус, сметанный с луком 100 г, овощи консерв
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 7. |
Карп с овощной начинкой
|
|
Карп 198 г, соль 2 г, мука 6 г, масло 7 г, для фарша - лук 24 г, масло 4 г, овощи консервированные 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 8. |
Карп с яичной начинкой
|
|
Карп 594 г, чеснок 2 г, соль 2 г, яйцо 1 шт., лук 72 г, перец черный молотый 0,02 г, масло 30 г.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 9. |
Карп, жареный в сметане
|
|
Карп свежий 189 г, ссль 3 г, масло сливочное 20 г, мука 5 г, сметана 100 г, сухари 15 г.
Мясо кар
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 10. |
Караси в сметане
|
|
караси 157 г, соль 3 г, перец черный молотый 0,01 г, мука 6 г, масло 10 г, картофель 300 г, жир 10 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 11. |
Форель по-венгерски
|
|
Форель свежая 186 г, соль 3 г, чеснок 6 г, перець черный молотый 0,01 г, масло 7 г, мука 6 г, перець
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 12. |
Щука с соусом
|
|
Щука 250 г, сало-шпик 10 г, лук 12 г, перец красный молотый сладкий 5 г., помидоры свежие 12 г, пере
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 13. |
Жаркое рыбное в горшках
|
|
Карп свежий 209 г или хек 207 г, или минтай 203 г, картофель 253 г, лук 30 г, масло 25 г, часник 2 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 14. |
Рыба заливная
|
|
Карп 198 г или сом 206 г, или форель 150 г, или щука 216 г, морковь 6 г, петрушка (корень) 4 г, лук
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 15. |
Щука фарширована по-домашнему
|
|
Щука 1590 г, булка 100 г, молоко 150 г, лук 360 г, крупа манная 40 г, жир 70 г, яичные желтки 50 г,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 16. |
Рыба под маринадом
|
|
Карп 189 г или толстолобик 216 г, или щука 200 г, или треска 209 г, или хек 181 г, мука 6 г, масло 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 17. |
Крученики рыбные
|
|
Филе скумбрии 220 г, лук 35 г, жыр 5 г, хлеб 15 г, яйцо 1 шт., соль 2 г, перец черный молотый 0,02 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 18. |
Рыбные шарики
|
|
Рыба хек серебристый 110 г, хлеб белый 43 г, молоко 10 г, мука 2 г, яйцо 1шт., соль 2 г, перец черны
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 19. |
Колбаски рыбные в соусе
|
|
Рыба судак 135 г или рыба ледяная 144 г, лук 17 г, сало-шпик 10 г, хлеб белый 13 г, молоко 20 г, яйц
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 20. |
Шашлык из рыбы
|
|
Рыба судак 178 г или щепка 209 г, лук 24 г, уксус 10 г, сахар 1 г, молоко 30г, мука 20 г, яйцо 1 шт.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 21. |
Рыба в белом вине с гренками
|
|
Рыбы 800 г, сухого белого вина 3/4 стакана, грибов 10 шт., белого хлеба 1 батон, сливочного масла 4
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 22. |
Рыба отваренная в пергаменте
|
|
Рыба 800 г, масло сливочное 1/2 стакана, морковь 1 корень, репчатый лук 1 головка, лимонный сок 2 ст
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 23. |
Рыба отварная под сметанным соусом с яйцом
|
|
Рыбы 1 кг,
Для отвара: петрушка, сельдерей по 1 корню, репчатого лука 1 головка, лаврового листа 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 24. |
Рыба отварная с хреном
|
|
Рыбы 800 г, картофель 500 г, морковь 400 г, лавровый лист 2 шт., черный перец 45 горошин, репчатого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 25. |
Треска «мистраль»
|
|
Треска 600700 г, помидоры 350 г, отварные грибы 100 г, белое сухое вино 1/2 стакана чеснок 3 зубца,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 26. |
Хек жаренный
|
|
Хека 700800 г, муки 2 ст. ложки, 3 ст. ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Подготов
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 27. |
Рыба жаренная с петрушкой
|
|
Рыбы 700800 г, муки 2 ст. ложки, сливочного и оливкового масла по 2 ст, ложки, петрушки 2 пучка, сол
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 28. |
Жареный карп с чесноком
|
|
Тушка рыбы 10001200 г чеснока 4 зубчика, сливочного масла 4 ст. ложки, сметаны 2 ст ложки, соль и пе
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 29. |
Запеканка из рыбы
|
|
Рыба 800 г, мука 5 ст. ложек, яйцо 1 шт,, растительное масло 4 ст. ложки, 3% уксус 1 чайная ложка, с
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 30. |
Рыба по-египетски
|
|
Рыба 800 г, растительное масло 5 ст. ложек, орехи грецкие 5 шт., изюм 2 ст. ложки, томаты 400 г, сол
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 31. |
Линь жареный с капустой
|
|
Рыбы 600 г яйцо 1 шт., сливочное масло 5 ст, ложек, сушенные белые грибы 5 шт,, лук репчатый 100 г,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 32. |
Навага жареная во фритюре
|
|
Рыбы 800 г, муки 2 ст. ложки, яйцо 1 шт., 1/2 стакана молотых сухарей, жира для фритюра 200 г, соль
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 33. |
Рыба панированная, жареная во фритюре
|
|
Рыбы 700 г, муки 2 ст ложки, молотых сухарей 1/2 стакана, жира для фритюра 200 г, лимона 1/4 часть,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 34. |
Рыба жареная с картофелем
|
|
Рыбы 700 г, муки 1 1/2 ст. ложки, яйцо 1 шт., молотых сухарей 1/2 стакана, репчатый лук 3 головки, к
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 35. |
Караси жареные в сметане
|
|
Караси 500 г, масло растительное или сливочное 23 столовые ложки, сметана 1 стакан, соль и перец по
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 36. |
Рыба жареная в тесте
|
|
Рыбы 500 г, жира для фритюра 150 г, муки 250 г, яйца 2 шт., соль и перец по вкусу.
Рыбу нарезать
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 37. |
Сельдь жареная на углях
|
|
Филе соленой сельди 500 г, картофель на гарнир 57 шт., сметаны 1 стакан.
С соленой сельди снять к
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 38. |
Рыба обжаренная на решетке
|
|
Рыбы 800 г, сливочного масла 3 ст. ложки, молотых сухарей 1/2 стакана, лимона 1/4 часть, соль и пере
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 39. |
Осетрина жареная на вертеле
|
|
Осетрины 600 г, масло сливочное или растительное 5 ст, ложек.
На гарнир: помидоры 5 шт., репчатый
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 40. |
Рыбные котлеты
|
|
Рыба (филе) 80 г, хлеб 24 г, молоко, сливки 32 г. Выход 136 г. Можно готовить рыбную рубку с творого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 41. |
Зразы рыбные
|
|
Рыба филе 80 г, хлеб 24 г, молоко 32 г, яйцо 1/4 шт., сухари 10 г, жир 20 г, гарнир 150 г, соус тома
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 42. |
Креветки под соусом
|
|
1 сушеный красный стручок чили, 1 большой ломоть белого хлеба без корочки, 3-4 помидора, 1 маленькая
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 43. |
Черная икра
|
|
1 банка черных маслин без косточек, 2 соленые сельди, 1 пачка несоленого сливочного масла.
Рыбу р
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 44. |
Жареный палтус (или зубатка) с картофелем и луком
|
|
600-700 г рыбы, 1/2 ст.. шжки муки, 1 яйцо, 1/2 стакана молотых сухарей, 2-3 луковицы, 45 картофелин
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 45. |
Рыба под маринадом
|
|
300 г рыбного филе, 3 моркови, I корень петрушки, 4 луковицы, 200 г томатного пюре, 60 г уксуса, 200
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 46. |
Рыба в сухарях
|
|
1,5 кг рыбы, 2 ст. ложки муки, 150 г молотых сухарей 150 - 200 г масла.
Очищенную рыбу разрелнь н
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 47. |
Хек "Один хрен"
|
|
500 г филе хека, 1 стакан нежирной сметаны, 1 головка чеснока, 4 столовые ложки хрена, 3 столовые ло
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 48. |
Треска с яйцами
|
|
1кг филе трески, 0,5 упаковки майонеза, 0,5 стакана нежирной сметаны, 4 луковицы, 3 яйца, 4 столовые
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 49. |
Рыба "Огненный ангел"
|
|
1 кг филе морского ангела, 1 стакан томатной пасты, 1 головка чеснока, по вкусу перец черный, петру
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 50. |
Рыба с сюрпризом
|
|
1 кг филе морского языка, 4 столовые ложки тертого твердого сыра, 2 столовые ложки растительного мас
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 51. |
Рыба в фольге
|
|
600 г филе рыбы (любой), сок 1 лимона, 1 столовая ложка белого вина, 3 столовые ложки оливкового мас
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 52. |
Судак "Капитанский"
|
|
1 кг филе судака, 50 г копченого сала, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 5 штук сладкого пер
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 53. |
Рыба с грибами и мускатным орехом
|
|
500 г отваренного рыбного филе, 2 столовые ложки тертого сыра, 200 г отваренных грибов, 3 столовые л
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 54. |
Рыба с орехами
|
|
500 г филе судака, 1 яйцо, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка муки, 6 столовых ложек ядер гре
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 55. |
Ставрида маринованная
|
|
1 кг ставриды, 1 стакан пшеничной муки, 0,5 стакана растительного масла, 2 луковицы, 1 стакан 3 % ук
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 56. |
Бельдюга в сухарях
|
|
800 г филе бельдюги, 100 г сухарей, 100 г сметаны, 150 г зеленого лука, 40 г сливочного мосла, по вк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 57. |
Креветки в тесте
|
|
1 кг креветок, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, раст
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 58. |
Сыр из рыбы
|
|
600 г филе минтая,200 г тертого твердого сыра, 4 стакана молока, 400 г сливочного масла, 2 лавровых
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 59. |
Рыба по-французски
|
|
700 г белой рыбы, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 150 г сыра, кетчуп, лавровый лист, перец горошком,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 60. |
Тушенная щука
|
|
Мелкая щука (28-30 см) : 6 шт Лук : 2 шт Красный перец : 3 шт Помидоры:3 шт Петрушка : 1/2 пучка Мас
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 61. |
Рыбный рулет с овощами
|
|
1 кг морской рыбы, 3 сваренных яйца, 2 отварные средние моркови, 3 средние головки лука, 100 г сливо
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 62. |
Карп в луковой шелухе
|
|
1 карп, 200 г грибов, 1 головка лука, 1 морковь, 2-3 кусочка батона, 1/2 стакана молока, 2-3 сваренн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 63. |
Золотая рыбка
|
|
О,5 кг филе камбалы, 200 г сыра, сок 1/2 лимона, 1 -2 зубчика чеснока, 1 стакан молока, 50 г сливочн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 64. |
Рыбка, запеченная с овощами
|
|
1 рыба (любая), 1 свекла, 1 морковь, 1 -2 зубка чеснока, растительное масло для жарки, соль и черный
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 65. |
Рыба с овощами в кляре
|
|
400 г рыбного филе, 2 кабачка, 200 г свежих шампиньонов, 2 картофелины, 1 баклажан, 1 лимон, paстите
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 66. |
Рулет из судака с грибами
|
|
600 г филе судака, 50 мл сливок, 3 луковицы, 2 яйца, соль, черный молотый перец и специи по вкусу, р
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 67. |
Толстолобик суточный
|
|
1 большой толстолобик, растительное масло, соль, репчатый лук, лавровый лист, кориандр и перец горош
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 68. |
Рыба «По-щучьему велению»
|
|
1 щука (весом 0,5 кг), 1/2 лимона, белый молотый перец и соль по вкусу
Для начинки: 100 г куриного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 69. |
Рыба «Заливная»
|
|
1 кг филе минтая или горбуши (со шкуркой), по 1 -2 моркови, болгарского перца, зубка чеснока, 100 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 70. |
Рыба в сметанном соусе с грибами
|
|
900 г рыбы (треска, зубатка, щука, судак, сом), 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла (или
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 71. |
Рыба "По-французски"
|
|
1 кг филе свежемороженой рыбы (трески, минтая, зубатки или скумбрии), 2-3 зубка чеснока, 1 ст. ложка
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 72. |
Хек, тушенный с хреном
|
|
На 1 кг хека: 150 г хрена, 100 г сметаны, соль и пряности по вкусу, жир.
Подготовленную рыбу на
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 73. |
Необычные котлеты
|
|
3 свежемороженые сельди, 1,5 пачки творога, 1 головка репчатого лука, 1-2 яйца, 2-3 зубка чеснока, 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 74. |
Фаршированная щука со свининой
|
|
2 кг щуки, 400 г жирной свинины, 1 луковица, 1 яйцо, маслины и зелень для украшения, соль, черный пе
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 75. |
Карп «Кто любит погорячее»
|
|
1 карп небольшого размера, 1-2 головки мелкого репчатого лука, 1/2 корня сельдерея, 1/3 перца чили,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 76. |
Хек под шубой
|
|
500-800 г филе хека, 1 луковица, 1 морковь, 250 г майонеза, растительное масло для жарки, соль, пере
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 77. |
Карп «Для гурманов»
|
|
1 карп, 2-3 зубка чеснока, 2-3 ст. ложки соевого соуса, имбирь, тимьян и соль по вкусу, зелень петру
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 78. |
Рыба в сырно - сливочном соусе
|
|
0,5 кг филе горбуши, 1 стакан 20 % сливок, 200 г твердого сыра, зелень, соль и черный молотый перец
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 79. |
Икорные оладьи
|
|
300 г икры сазана, 3 ст.л. с небольшой горкой манной крупы, 4 ст.л. кефира, 1 яйцо, 1 луковица, 1/3
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 80. |
Рыба в апельсине
|
|
600 г свежей рыбы (щука, судак), 2 луковицы, 3 моркови среднего размера, апельсин, 0,5 ст. раститель
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 81. |
Скумбрия под майонезом
|
|
На сухой чистый противень положить нарезанную на кусочки по 1,5-2 см рыбу. Сверху выложить лук, наре
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 82. |
Горбуша в соусе
|
|
От рыбы отделить голову и кости. Обе половинки филе натереть специями и пряностями, сбрызнуть соком
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 83. |
Котлеты рыбные
|
|
1 кг рыбного фарша {из минтая, трески), 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 хлебных сухаря, 200-250
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 84. |
Карп изумительный
|
|
500 г филе карпа, 1 ч.л. лимонного сока или 6%-ного уксуса, 1 упаковка сметаны 30%, 2 дольки чеснока
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 85. |
Рыба праздничная
|
|
Небольшая горбуша, 3 луковицы, 3 моркови, 300 г свежих грибов, 2-3 с г. л. жидкого меда, майонез, на
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 86. |
Рыба под чесночным соусом
|
|
2 подготовленные тушки морского окуня, 200 мл 20%-ных сливок, головка чеснока, пучок укропа, растите
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 87. |
Карп, фаршированный кашей
|
|
Карп (1 кг), 200 г гречневой каши, 2 вареных яйца, 1 ст. сметаны, большая луковица.
Рыбу очистить
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 88. |
Рыба "толстушка"
|
|
Филе рыбы нарезать на кусочки. Приготовить тесто: взбить яйцо и 300 г светлого пива. Поперчить, посо
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 89. |
Сельдь "модница"
|
|
Замесить тесто, смешав 1 ст. молока, 100 г муки и яйцо. 800 г филе свежей сельди крупно нарезать (ка
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 90. |
Толстолобик «в глянце»
|
|
Толстолобик, 1 -2 луковицы, пряности для рыбы, соль, перец, лимон, растительное масло, молотый муска
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 91. |
Рыба «Соблазн»
|
|
1 кг рыбы с кожей, 300 г жидкой сметаны, 200 мл рыбного бульона, 150 г кокосовой стружки, 100 мл кра
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 92. |
Норвежские рыбные клецки
|
|
1 кг филе морской рыбы, 100 г копченого шпика, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 200 г мякиша бато
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 93. |
Скумбрия
|
|
Скумбрию почистить, отрезать хвост, голову, плавники и промыть проточной водой, дать ей стечь. Разре
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 94. |
Кета, тушенная в пиве
|
|
1 кг филе кеты, 3 ст.л. изюма без косточек, 1,5 ст. пива, 2 ст.л. растительного масла, лимон, соль и
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 95. |
Сочная рыбка
|
|
4-5 средних клубней картофеля очистить, нарезать на кружочки и. посолив, обжаршь на растительном мас
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 96. |
Рыба под маринадом
|
|
Морскую рыбу почистить, помьнь, нарезать на порционные куски, слегка посолить и, обваляв в муке, под
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 97. |
Рыба в сливочном соусе
|
|
500 г филе рыбы (тилапия, морской окунь, хек, минтай, треска по вкусу) 250 мл сливок 150 г твердого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 98. |
Треска, тушенная с хреном
|
|
300 г трески, 80 г тертого хрена, 300 г воды, 20 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 80 г смета
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 99. |
Салака, тушенная с молоком и сливками
|
|
Свежая салака 500 г, свиной шпик 150-200 г, репчатый лук 2 шт., пшеничная мука 2-3 ст. л., молоко 50
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 100. |
Судак в желе с майонезом
|
|
700 г судака, 70 г белого хлеба, 3 столовые ложки майонеза, 30 г желатина, 2 столовые ложки молока,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
|
|
|
|
|
|
|
|